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武漢小吃推薦之面窩

發布時間:2012-03-08

  面窩是武漢地方性小吃之一,因四周厚而中間薄得干脆成了一個小洞,,呈凹狀,武漢人不習慣叫它“面凹”,而叫它“面窩”。

  其實用“面”來修飾“窩”并不貼切,因為它的成分中面粉只占少數,大部分是粳米磨成的米漿,還要加一定比例的黃豆漿,加蔥花、細鹽。炸時用的鐵勺子,直徑約5寸,四周下凹,中央凸起,用另一勺將那種混合漿舀入面窩勺,在中間一刮,然后下鍋,下凹處因面漿多,所以肥厚,炸成后像個圓圈圈,吃在嘴里,酥、脆、軟三種感覺混合。

  面窩除了米面窩外,還有炸豌豆窩、紅薯窩(武漢人稱“苕窩窩”)、蝦子窩,別有風味。在武漢的大街小巷,面窩是人們喜愛的小吃之一,也是跟熱干面一樣有特色的早點之一。

  本文來自北京搜游網武漢旅游頻道
  文章地址:http://www.0501960.live/hub_wh/ms/212298.shtml 轉載請以鏈接方式注明。   

  關鍵詞: 美食 湖北 武漢
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